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如何把握好葡萄酒的侍酒溫度?

時(shí)間:2017-10-23 04:08:14 | 來源:http://www.jzhydp.com/xueyuan/81.html | 作者:高菲國際酒莊 | 瀏覽量:1171

     作為葡萄酒愛好者,大家都知道葡萄酒儲(chǔ)存條件和侍酒溫度的重要性。雖然是老生常談了,但是溫度對(duì)于葡萄酒真的很重要,合適的溫度可以保護(hù)你的葡萄酒不受損害,并且提升葡萄酒的風(fēng)味和香氣。
 

  
       如果家里有酒窖或者酒柜,那自然是極好的儲(chǔ)酒環(huán)境,如果沒有,也不必花大價(jià)錢去配備這些東西。大家平時(shí)購買的葡萄酒大多是屬于需要即時(shí)飲用的,對(duì)于這樣的葡萄酒,只要遵循幾個(gè)簡單的原則,就可以保證其品質(zhì)不受影響。大家都知道葡萄酒喜歡涼爽黑暗的環(huán)境,因此要避免把葡萄酒存放在空調(diào)出風(fēng)口處或者冰箱頂部,較好是放在柜子里。
 

  葡萄酒較好放在酒架上,如果沒有酒架,結(jié)實(shí)的原裝葡萄酒木箱也是可以的。注意要把酒平放,使軟木塞保持濕潤。不要把酒放在車庫里,除非你的車庫是有空調(diào)調(diào)節(jié)溫度的。
 

  溫度在侍酒的時(shí)候就顯得更加重要了。毫不夸張地說,大部分人在飲用紅葡萄酒的時(shí)候,侍酒溫度過高,而白葡萄酒溫度過低。
 

  如果在室溫下飲用紅葡萄酒,酒的溫度大概在21攝氏度左右,如果是夏天在戶外飲酒,溫度會(huì)更高。較高的溫度會(huì)使單寧更加干澀、酒精的辣感更強(qiáng)。對(duì)于白葡萄酒來說,剛從冰箱拿出來的時(shí)候溫度在4攝氏度左右。這個(gè)時(shí)候,酒的香氣和果味都無法散發(fā),而橡木味和酸度則會(huì)變得更加明顯。
 

  有一個(gè)簡單的方法可以調(diào)整酒的溫度,那就是20/20原則:紅葡萄酒在冰箱內(nèi)放置20分鐘后再飲用;白葡萄酒拿出冰箱后放置20分鐘后再飲用。
 

  任何規(guī)則都會(huì)有例外,對(duì)于香檳等起泡酒來說,較低的溫度下飲用口感會(huì)更好。一些酒體輕淡,果味濃郁的紅葡萄酒,比如博若萊新酒,冰一下口感更好??偟膩碚f,只要不斷嘗試,就會(huì)找到較適合自己的把握侍酒溫度的方法。

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