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冬至滋補(bǔ):紅酒加牛腩

時間:2017-12-22 01:26:17 | 來源:http://www.jzhydp.com/xueyuan/602.html | 作者:高菲國際酒莊 | 瀏覽量:869

  一轉(zhuǎn)眼,今天就是冬至了,人們通常以為“冬至”指的是冬天到了,其實(shí)不然,“至”在古代有“極至”的意思,“冬至”包含三層意思:1、陰寒達(dá)到極致,天較冷。2、陽氣始至,上升才逼天氣寒徹。3、太陽行至較南處,所以晝較短,夜較長。”因此,|冬至”與其說是冬天來了,倒不如說是冬天較冷的時候到了。

冬至

  冬至作為冬季的重要節(jié)日,有很多傳統(tǒng)的習(xí)俗,在小編的家鄉(xiāng),就有冬至一定要吃餃子,耳朵才不會被凍爛的說法。

  冬至之后,開始“數(shù)九”,每九天為一個“九”,數(shù)過九九八十一日,春天就來了....“九九歌”常成為我們的順口溜,所謂“一九二九,不出手;三九四九,冰上走;五九六九,沿河看柳;七九河開,八九雁來;九九加一九,耕牛遍地走”。

  在沒有空調(diào)暖氣的古代,天寒地凍,冬日漫漫,古人們?yōu)榇虬l(fā)寒冷寂寞的冬日時光,在冬至來臨時,會繪制《九九消寒圖》:自冬至日起畫梅花一枝在窗上,佳人早起梳妝時,每日以胭脂隨手畫一圓,待九九八十一圓畫滿,梅花變杏花,推窗春色滿園矣。

  冬至之后的天氣越來越冷了,希望大家好好保暖,當(dāng)天,寒冷的冬天也是進(jìn)補(bǔ)的大好時間,今天,小編就為大家介紹一道非常適合冬日吃的大菜:紅酒燉牛腩。

  所需材料:牛腩 700克 胡蘿卜 2-3根 番茄 1個 洋蔥 半個 土豆 1個 紅酒 200毫升 蔥姜適量 青豆適量 黑胡椒粒適量

  制作方法:

  ①牛腩切塊,去掉血水。胡蘿卜、洋蔥、番茄、土豆等材料均切塊;

 ?、趯⑴k罘湃肱柚校尤臌}、黑胡椒粒、蔥和姜片,再倒入50毫升的紅酒,腌制30分鐘,給牛腩去腥;

 ?、墼阱伬锛尤胧秤糜?,熱鍋后加入洋蔥翻炒,再放入腌制好的牛腩和調(diào)料翻炒;

 ?、墚?dāng)牛腩表面出現(xiàn)焦黃色的時候,再倒入50毫升的紅酒繼續(xù)翻炒;

 ?、轀?zhǔn)備一個砂鍋,將牛腩放入鍋里,并加入適量的熱水(沒過牛腩即可)、剩下的100毫升紅酒,先用大火煮開,再轉(zhuǎn)小火燜煮1至1.5小時;

 ?、薮k钍焱傅臅r候,放入胡蘿卜、番茄塊和青豆,攪拌均勻,燜煮5分鐘即可。

  學(xué)會如何烹制這道佳肴了嗎?趁著周末,趕緊動手找齊材料,為自己烹制一道暖心暖胃的紅酒燉牛腩吧!

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