智利紅酒口感和順，享有很高的評(píng)價(jià)。智利是南美洲的第二大產(chǎn)酒國，有著“葡萄酒之星”的美稱。因?yàn)橹抢沫h(huán)境、氣候以及地形都是比較適合葡萄生長(zhǎng)的，這些都為釀造葡萄酒創(chuàng)造了良好的優(yōu)先條件。而在葡萄酒產(chǎn)量上，智利雖然比不上阿根廷，但是智利的葡萄酒出口量確實(shí)遙遙領(lǐng)先的。

　　起源

　　在1518年，西班牙傳教士到圣地亞哥周邊種植葡萄，以提供教會(huì)做彌撒用葡萄酒，而這也是智利葡萄栽培的起始。當(dāng)然，葡萄酒的形成也少不了智利的地形以及氣候創(chuàng)造的優(yōu)良條件。而在二十世紀(jì)九十年代后，智利的葡萄酒產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了現(xiàn)代化的階段。

　　歷史

　　智利人其實(shí)雖然有著久遠(yuǎn)的釀酒歷史，但是卻沒有繼承到西班牙人很好的釀酒本領(lǐng)。而這種狀態(tài)一直到二十世紀(jì)八十年代，很多智利紅酒都呈現(xiàn)出毫無生氣、、澀口，口感更接近草本植物的味道。

　　而現(xiàn)在的智利紅酒已經(jīng)有了很大的改觀，智利通過改良釀造技術(shù)以及大規(guī)模的引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種，智利的酒莊也逐漸形成了自己的生產(chǎn)體系和規(guī)模。當(dāng)然，他們的努力也沒有白費(fèi)，就像其他新世界紅酒一樣，一些頂級(jí)智利紅酒中，已經(jīng)有不少獲得了世界級(jí)的殊榮。當(dāng)?shù)鼐茝S與一些外國資金的聯(lián)姻，使其引入了一些優(yōu)秀的紅酒釀造師，從而促進(jìn)了釀酒設(shè)備的提升以及釀酒技術(shù)的更新。